分类：企业动态 日期: 2021-04-03
外酥里嫩，又香又甜的蛋挞一直是我的最爱，每次去肯德基必点的甜点就是蛋挞。可它虽然好吃，但耐不住贵啊！其实，蛋挞的做法并不难，今天我就给大家种草一款比蛋挞更好吃的德式布丁挞！学会它，想吃的时候再也不用跑去肯德基啦！
准备食材：黄油60克、糖粉80克、低筋面粉200克、鸡蛋3个、淡奶油250克、炼奶80克、蛋糕杯若干。
1、黄油软化至室温（即按压黄油会很软，而不是融化的状态），打发黄油，筛入糖粉（糖粉有颗粒，过筛会比较好）。
2、低速打发黄油和糖粉，避免糖粉飞起，两者相融后加入鸡蛋液（一个）。
3、继续打发至下图状态（温度较低时，黄油和鸡蛋是比较难融合的，会出现水油分离的状态，别气馁！继续打发）。
4、打发完后筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式将面粉融入，慢慢切拌至没有干粉，成团即可。
5、按照自己的模具大小将面团等分，借助各种工具将面团和模具完美贴合在一起（我这里用的是蛋糕纸杯，方便成品后撕下来）。
6、制作蛋液：鸡蛋、淡奶油、炼奶，依次倒入容器中，混合一起搅拌均匀。
7、搅拌完的蛋液过筛倒入模具中（蛋液过筛后会更嫩滑，模具建议倒入9分满）。
8、把制作好的布丁挞放入已预热完成的约克蒸烤一体集成灶里（预热温度180度），放至中层，选择热风烤模式，时间设定25分钟，温度设定180度。
出炉后把蛋糕纸杯撕下来，拍个美美哒定妆照！塔皮酥酥的，布丁嫩嫩的，吃起来炒鸡nice！
温馨提示：记得及时吃哦，放久冷了变软就不好吃了。
